魚鼎鼎餐廳的創(chuàng)立源于餐廳創(chuàng)始人哈帥一家人對酸菜魚的喜愛，進而對酸菜魚及川菜的研究。

魚鼎鼎酸菜魚追求選擇新鮮優(yōu)質的鱸魚制作，有自己獨特的調味標準，不但有麻，辣，更講究鮮而不膩，辣而不火。

這些特殊并不同于傳統(tǒng)的川菜酸菜魚。因而空間設計時設計師提出了新派酸菜魚的概念，不但在吃法上創(chuàng)新，環(huán)境也要創(chuàng)新。

在設計風格上摒棄傳統(tǒng)的中式元素，并把整體燈光照度降低，強調重點照明。我們想表達的是酸菜魚也可以這么優(yōu)雅的吃法。

項目設計在造價的控制上也做了充分考慮，最樸實的水泥地面，墻身幾近簡單的水泥沙漿批蕩滾涂乳膠漆，卻很有情懷。

亮麗的色彩搭配旨在打破普通材料的低廉感，很實在但也很有追求。這些也很契合餐廳經(jīng)營者的理念，不造作不浮夸，為食客提供的是實實在在健康食品，最好的食品烹調一定是恰到好處的調味來烘托主材食物本身獨特的美味。

而不是調味多過主菜的原味。餐廳的設計給了經(jīng)營者一個很好的環(huán)境基礎，加上餐廳對菜品的高度要求，在精心經(jīng)營一段時間后已經(jīng)幾乎成為附近的飲食名店，食客絡繹不絕，食客也無不對餐廳環(huán)境充滿喜愛，這是最讓設計師開心的事情。

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