餐飲是一個(gè)延綿幾千年的一個(gè)行業(yè)，幾千年以來餐飲的經(jīng)營(yíng)本質(zhì)并沒有發(fā)生變化，只是一個(gè)由簡(jiǎn)到繁的過程。而在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)突飛猛進(jìn)的今天，互聯(lián)網(wǎng)的浪潮不可避免的沖擊到餐飲這個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)。大批傳統(tǒng)餐飲企業(yè)倒閉，不少百年老店也難擋頹勢(shì)從此一蹶不振，甚至徹底消失在人們的視線里。

馬云曾說過，未來所有的企業(yè)都是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，因此傳統(tǒng)餐飲行業(yè)要想要獲得長(zhǎng)足的發(fā)展， 就要擁抱互聯(lián)網(wǎng)，獨(dú)辟蹊徑，開出一條新道路來。即，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌化、消費(fèi)數(shù)據(jù)化、用戶社交化。

                                         產(chǎn)品品牌化

產(chǎn)品品牌化不僅僅是讓產(chǎn)品上線，而是整個(gè)產(chǎn)品可被追溯，可被消費(fèi)者評(píng)價(jià)，并被消費(fèi)者所傳播。通俗點(diǎn)來說：你是一個(gè)餐飲人，你不能忘了你的根本。顧客來這兒消費(fèi)，不是消費(fèi)一個(gè)空空的概念，你得端上你的菜!

你是一個(gè)火鍋店，你得讓顧客吃到火鍋，最好這個(gè)火鍋還能有點(diǎn)特色，與眾不同，讓人吃了之后久久不能忘懷，還能不斷跟身邊的朋友分享。

有人說，餐飲人，就要把菜品做得有特色!產(chǎn)品有特色了，你就成功了。對(duì)(看看巴奴毛肚，你就知道了)~~

有人又說，餐飲人，服務(wù)很重要。有一流的服務(wù)，就能成功。對(duì)(聊聊海底撈的火鍋，你就明白了)~~

還有人說，餐飲人，得會(huì)營(yíng)銷。眾所周知了，你就“火”起來了。也對(duì)(瞅瞅雕爺牛腩，你就懂了)~~

是的，都對(duì)，但這里有個(gè)問題：你能“火”多久?在小編看來，產(chǎn)品+服務(wù)+營(yíng)銷，這都可以是你的“菜”，有了這個(gè)大“菜”，你才能長(zhǎng)久霸占市場(chǎng)。

對(duì)產(chǎn)品來講，到底什么才算成功?小編認(rèn)為，下面的例子就挺成功的：

“哎，小王，我知道一地方的火鍋，推薦你去一下。那兒環(huán)境不錯(cuò)，進(jìn)那兒好像進(jìn)了西餐廳，餐廳服務(wù)員賊漂亮又愛笑，上次一個(gè)服務(wù)員沖我一笑，讓我的小心臟，撲通撲通跳了老半天。最重要的是：那兒的毛肚，價(jià)格便宜不說，吃起來還倍兒爽!帶朋友去那兒吃飯，老有面兒了”

    簡(jiǎn)而言之，當(dāng)你的產(chǎn)品+服務(wù)+營(yíng)銷成為密不可分的一個(gè)整體的時(shí)候，當(dāng)你的品牌成為行業(yè)代名詞的時(shí)候，你就是成功的。就像某種程度上，提起咖啡，就想到星巴克;提起火鍋，就想到海底撈一樣。

                                              消費(fèi)數(shù)據(jù)化

   有句話說，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。你的餐廳經(jīng)營(yíng)的好不好，很容易被市場(chǎng)驗(yàn)證出來。因?yàn)閿?shù)據(jù)會(huì)說話，事實(shí)會(huì)說話。你的餐廳每天客流量是多少?每月成交額是多少?凈利潤(rùn)是多少?客戶瀏覽了哪些菜品?哪個(gè)菜品賣的好?如果你的餐廳經(jīng)營(yíng)的很棒，想必你會(huì)對(duì)這些數(shù)據(jù)了然于胸;如果你的餐廳現(xiàn)在正步入困境，那你可以從上面這幾個(gè)點(diǎn)找找原因。做生意，必須用數(shù)據(jù)說話，而不是憑感覺說話。不要再僅僅認(rèn)為那就是一個(gè)消費(fèi)數(shù)字了，它實(shí)際上是一個(gè)完整的消費(fèi)數(shù)據(jù)，你要去發(fā)現(xiàn)其中隱藏的珍寶。所謂外行人看熱鬧，內(nèi)行人看門道?？纯催@個(gè)消費(fèi)數(shù)據(jù)包含什么?who誰(shuí)、when何時(shí)、 where何地、 what什么、 how much花費(fèi)、how care 體驗(yàn)、frequency頻次。

這都是讓你的餐廳財(cái)富增加的秘訣。想想看，你知道了你的顧客愛吃什么菜，你就可以在食材訂購(gòu)的時(shí)候，有針對(duì)性地采購(gòu)，避免不必要的支出;你還可以針對(duì)顧客的特點(diǎn)，進(jìn)行精準(zhǔn)定位營(yíng)銷;另外，知道大部分顧客的到店時(shí)間，你就可以借鑒學(xué)習(xí)“Uber用車時(shí)段高低峰導(dǎo)流法“，引導(dǎo)顧客錯(cuò)峰時(shí)間用餐，保證每個(gè)時(shí)段都有人用餐，提高餐廳的翻臺(tái)率。

在這個(gè)用戶為王的時(shí)代，抓住了用戶，抓住了數(shù)據(jù)，就抓住了商機(jī)，抓住了財(cái)富。

在互聯(lián)網(wǎng)的影響之下，越來越多的餐飲商家開始借助互聯(lián)網(wǎng)的力量發(fā)展自己。正所謂術(shù)業(yè)有專攻，餐飲商家需要聚寶盆營(yíng)銷系統(tǒng)這樣的平臺(tái)為他們提供全方面的餐飲系統(tǒng)解決方案。

                                                 用戶社交化

“顧客就是上帝”，這是餐飲從業(yè)者經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。這種講法對(duì)還是不對(duì)?也對(duì)也不對(duì)。站在不同的角度，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的區(qū)別。但其實(shí)質(zhì)都是一樣的。

“顧客就是上帝”是說餐飲業(yè)無(wú)論在菜品、價(jià)格還是服務(wù)，要盡力滿足顧客的要求。把你的客戶服務(wù)好了，他會(huì)成為你的忠實(shí)客戶(粉絲)，產(chǎn)生持續(xù)不斷的購(gòu)買力或者轉(zhuǎn)介新客戶。粉絲經(jīng)濟(jì)時(shí)代，粉絲的購(gòu)買消費(fèi)能力、消費(fèi)頻次不容小覷。所謂提高經(jīng)營(yíng)好用戶關(guān)系，提高客戶的黏度說的就是這個(gè)意思。

一個(gè)成熟的、高效的關(guān)系中，顧客不僅僅是你的上帝，他更應(yīng)該成為你的摯友，你的粉絲，你們是在同一頻道上平等對(duì)話交流。粉絲是高黏度的用戶，因此與之產(chǎn)生情感聯(lián)結(jié)很重要。經(jīng)營(yíng)好你的用戶，維護(hù)好你的粉絲甚至可以成就一個(gè)品牌。小米的發(fā)展與粉絲的力量是分不開的。正是有了一群發(fā)燒友的存在，小米才不斷地成長(zhǎng)壯大。所以，今天的餐飲業(yè)要想快速發(fā)展，也要借鑒小米的經(jīng)驗(yàn)。在經(jīng)營(yíng)與用戶的關(guān)系中下苦功、真功，傾聽粉絲的聲音，與之高頻度地對(duì)話交流。這就是小米所說的與粉絲交朋友。

                                              小篇說 

    抓住互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展機(jī)遇，將傳統(tǒng)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)完美結(jié)合，是餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該著重努力的方向，畢竟互聯(lián)網(wǎng)餐飲才是未來餐飲發(fā)展的必然趨勢(shì)，這樣才能為餐飲企業(yè)注入新的活力。在這個(gè)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制中，讓我們拭目以待，誰(shuí)能把握機(jī)會(huì)，借勢(shì)而行，最終逐鹿中原，笑傲江湖?

用設(shè)計(jì)師的眼光來看旅行，旅行是一場(chǎng)建筑空間的視覺盛宴。餐飲店之行是一次真實(shí)的建筑實(shí)踐，也是一次不折不扣的文化旅行

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