團(tuán)購(gòu)，對(duì)于屏幕前的餐飲人而言已經(jīng)相當(dāng)熟悉。菜品套餐、售賣優(yōu)惠券、一元秒殺等傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)的方式，大家都已經(jīng)見(jiàn)怪不怪。在這里，作者有幾個(gè)將團(tuán)購(gòu)?fù)娴昧锏陌咐o大家分享。

第一計(jì)：聲東擊西  

   之前有老板做餐飲加盟的。他把自己的一個(gè)月盈3萬(wàn)的主力店，大量放團(tuán)購(gòu)寫評(píng)論給做成了月虧損3萬(wàn)的店。眾人都以為他瘋了。確實(shí)，門店瘋了。當(dāng)月門店人氣瘋漲，翻臺(tái)率達(dá)到歷史新高。老板邀請(qǐng)有意向的加盟商來(lái)參觀這家店。線上好評(píng)如潮、線下排隊(duì)排瘋了。加盟商趕緊簽約，其它的加盟商也跟進(jìn)做活動(dòng)當(dāng)月靠加盟商費(fèi)用這一塊，老板賺的盆滿缽滿。

△明著團(tuán)購(gòu)，暗著加盟

第二計(jì)：瞞天過(guò)海  

   有一家奶茶連鎖品牌，開在了當(dāng)?shù)厥袇^(qū)中心的步行街，周邊競(jìng)爭(zhēng)激烈。老板想做微信營(yíng)銷，起初是掃碼給予小優(yōu)惠，但是收效甚微。后來(lái)想出一計(jì)，他把奶茶免費(fèi)申領(lǐng)卡放到團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的同城活動(dòng)上贈(zèng)送，但前提是要消費(fèi)者到店關(guān)注公眾號(hào)才能領(lǐng)取，幾千張卡瞬間被搶購(gòu)光。當(dāng)天，門店的微信號(hào)粉絲暴漲。后來(lái)，老板每次做活動(dòng)都在微信上，即便是同樣的優(yōu)惠，少了扣點(diǎn)，而且沒(méi)有賬期，粉絲是自己的。

△光去掉扣點(diǎn)就足夠把本賺回來(lái)

第三計(jì)：借刀殺人  

   有一個(gè)供應(yīng)商代理了一款飲料，但是由于銷售渠道乏力，貨遲遲賣不掉。堆在倉(cāng)庫(kù)里眼瞅著要過(guò)期，心里很難受。這時(shí)候，一個(gè)從他家進(jìn)飲料的餐飲老板知道此事之后，主動(dòng)提出分擔(dān)。但是，有一個(gè)條件，那就是把所有的貨都給他。供應(yīng)商心想反正賣不掉過(guò)期也麻煩，不如就送給他，看他怎么做。

   那老板把飲料拿來(lái)后，在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)開設(shè)一元秒殺，消費(fèi)者到店領(lǐng)取。飲料團(tuán)購(gòu)瞬間大賣，幾百箱飲料頃刻間賣光，同時(shí)借助這波活動(dòng)，也給門店帶了許多生意和曝光度。

△借他人的資源幫自己引流量

第四計(jì)：拋磚引玉  

   有一家披薩店把店中最小號(hào)的披薩，以成本價(jià)＋扣點(diǎn)的成本作為價(jià)格，放在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)上賣。并且規(guī)定，只能堂食，不可外帶。同時(shí)，把店內(nèi)其他套餐、飲料、披薩等團(tuán)購(gòu)下架，只留這一款。這波團(tuán)購(gòu)前后總計(jì)共賣出了2000多份，許多占便宜的顧客來(lái)店里就餐了，順勢(shì)也帶動(dòng)了飲料和其他產(chǎn)品的售賣。真正發(fā)生只吃小披薩的顧客比例，不到百分之一。

△團(tuán)購(gòu)什么并不重要，重要的是人來(lái)

第五計(jì)：以逸待勞  

   某火鍋店老板看到隔壁不遠(yuǎn)處有家火鍋店正在裝修，估算著日期不久就要開業(yè)了。這附近人口總數(shù)就這么多，一個(gè)和尚有水吃，兩個(gè)和尚沒(méi)水吃。他當(dāng)即把會(huì)員卡降價(jià)，放在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上售賣。趁對(duì)方的門店尚未建起來(lái)，平臺(tái)搭建不完善，搶先把附近的客戶收割一遍。果然，對(duì)方開業(yè)的時(shí)候人氣寥寥。門店周邊的居民因?yàn)樵谶@兒辦了會(huì)員卡，再去吃新店的很少。開門沒(méi)紅起來(lái)，后來(lái)的生意一直萎靡，不過(guò)半年就關(guān)門了。

△棕熊守在瀑布上，等待狩獵從遠(yuǎn)方洄游的鮭魚

第六計(jì)：趁火打劫  

   趁著競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在做團(tuán)購(gòu)，暗地里指示部分員工去購(gòu)買對(duì)方的團(tuán)購(gòu)券，然后挑出其毛病，一字一句的給予差評(píng)，打壓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的星級(jí)和口碑。注意，這里挑毛病是客觀存在的毛病。不能無(wú)中生有，否則不僅造成商業(yè)紛爭(zhēng)，還會(huì)引起競(jìng)對(duì)的注意，從而順藤摸瓜引火上身。這招雖然被有些人士所不齒，但商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，永遠(yuǎn)是勝者為王。

   回顧2017年，國(guó)腳孫祥在代表上海上港隊(duì)和上海申花一場(chǎng)德比大戰(zhàn)中，一次防守對(duì)抗中，無(wú)意踢斷了申花大將登巴巴的腿，導(dǎo)致后者整個(gè)賽季報(bào)銷。為此，申花球迷跑到孫祥老婆的餐廳“梅園春曉”里抗議，大家不吵不鬧只是靜坐，每人點(diǎn)一瓶礦泉水，警察來(lái)勸說(shuō)也無(wú)果。然后申花球迷在“梅園春曉”下差評(píng)留言，一度把星級(jí)打到歷史最低。

△趁火打劫，攻擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手星級(jí)

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