（1）服務(wù)人員的服裝，應(yīng)永遠保持整潔，值勤時穿著規(guī)定的號衣制服，還得有一套工作服或圍腰作為整理工作時穿用，以免弄臟制服。 （2）營業(yè)前上班打卡后，接受點名與工作分配，首先要將工作責(zé)任區(qū)打掃得一塵不染，永遠維護餐廳的清新。 （3）清點餐具，補充備用物品如調(diào)味品等，領(lǐng)取菜單及賬單，了解菜單內(nèi)容，聽取上司交待，迎接一天的服務(wù)工作的開始。
餐中注意事項
（1）遵守接待要領(lǐng)，各就工作崗位待命，當(dāng)有客人到來，應(yīng)有禮貌地拉出椅子，協(xié)助客人入座。
（2）服侍七要件須留意：
①餐桌、椅必須永遠保持清潔、整齊，使客人坐得舒服。 ②餐巾必須永遠干凈，折疊藝術(shù)化，使客人欣賞而利用。
③茶或水必須保持茶的熱度，水的冷度，凡有客在不許空杯。
④調(diào)味品必須齊備，注意配合食品，適當(dāng)供應(yīng)。
⑤煙灰缸必須保持清潔，不準有二個以上煙蒂臟污煙灰缸放在餐桌上。
⑥菜單必須永遠是完整的，要充分了解其內(nèi)容，向客人作適當(dāng)?shù)匿N售。
⑦結(jié)賬必須將賬單與銀錢正確而迅速地結(jié)算清楚。
（3）不得在餐廳中站立，更不可奔跑，站立忌背對客人，姿勢要端正而美感的服務(wù)客人（因客人都在看著你）；行走*左側(cè)，注意對方，如遇客人應(yīng)側(cè)身站立等客人先行；舉止慎重，態(tài)度和諧。
首先要人性化的理念，以身做起，從思想上樹立觀念，“服務(wù)意識，責(zé)任到位，崗位到人，細致入微周到的細節(jié)”態(tài)度上要積極，這需要你多與他們溝通，建立良好的思想上的良好意識，工作上就按工作的走，私下大家都是朋友。對事不對人！
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